Libro de produccion de chocolate

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El chocolate es la bebida con los manjares más significativos. Encuentra una variedad de usos en la cocina, se estima en versiones eléctricas. En muy pocas tiendas puede obtener productos de chocolate en varias formas. La leche y el chocolate fuerte son simples.La producción de chocolate es un proceso bastante complicado. El primer período de traerlo es limpiar los granos de cacao de las cáscaras. Luego, el grano se trata con calor, durante el cual se priva de bacterias. El siguiente paso es someter el grano tostado al llamado granallado, es decir, romperlo. La comida es molida, y en el éxito de este mecanismo, se forma el licor de cacao. Luego, los hechos se dosifican adecuadamente, en relación con el producto que desea obtener. La pulpa se muele aún más en un mecanismo automático. Después de entrar en estos procesos, tiene una persona suelta que intercambia con polvo. Se llama mediante procesos de conchado. Para el trabajo con chocolate es aconsejable usar máquinas apropiadas. Se utilizan molinos de dos y cinco rodillos para cortar la masa de cacao. Las máquinas llamadas conos se llevan a la etapa importante de la implementación del chocolate. Los procesos de conchado también se llevan a cabo en seco y en húmedo. El proceso de conchado en caliente es una etapa importante en la producción de chocolate. La etapa final de implementación se mueve en un plato llamado sacapuntas. Mecanizar con su atención cuenta con descomponer la manteca de cacao en cristales de las dimensiones más pequeñas. Gracias a esto, el chocolate adquiere su propio sabor e importante brillo.